10 loại thức ăn chế biến sẵn cần tránh

Lý tưởng nhất là chúng ta có thể mua sắm mỗi ngày cho thực phẩm  tươi sống tại nguồn và chế biến tất cả các món ăn từ đầu. Nhưng vì điều kiện thực tế sống xa nguồn thực phẩm, nên chúng ta phải mua thực phẩm và lưu trữ trên kệ, và hầu như không có thời gian để chuẩn bị và chế biến.

Vì vậy, thực phẩm chế biến luôn được lựa chọn hàng đây vì là tiện lợi và tiết kiệm thời gian. Và dĩ nhiên,  không phải tất cả chúng đều có hại. Rau hoặc trái cây cắt sẵn đóng hộp trong nước ép của riêng họ chỉ là hai ví dụ. Tuy nhiên, đôi khi, sự tiện lợi có thể chứa lượng lớn natri, chất béo và đường.


Một loạt các sản phẩm được coi là thực phẩm chế biến, bao gồm:

  • Ngũ cốc

  • Phô mai

  • Sữa

  • Bánh mỳ

  • Bánh quy

  • Khoai tây chiên

Thực phẩm có thể trải qua các cấp độ chế biến khác nhau. Ở một đầu, rau chỉ có thể được làm sạch, cắt và chia phần trước khi được bán trong túi. Tuy nhiên, những thực phẩm được chế biến cao nhất sẽ chứa rất nhiều đường, muối, dầu và calo, điển hình là pizza đông lạnh.

Các chất phụ gia như muối và chất béo được thêm vào để làm cho thực phẩm an toàn khi sử dụng. Chất bảo quản cũng được thêm vào để tăng thời hạn sử dụng của thức ăn. Tuy nhiên, khi nói đến việc tuân thủ một chế độ ăn uống lành mạnh, ưu điểm của các chất phụ gia này có thể không vượt trội hơn các nhược điểm. 

Các mặt hàng được nạp với các thành phần này có thể cung cấp cho cơ thể gần gấp đôi lượng natri và đường được khuyến nghị hàng ngày.

Sau đây là 10 loại thực phẩm chế biến sẵn nên tránh hoặc hãy cố gắng ăn ít nhất có thể.

1. Thịt xông khói

Odoo • Image and Text

Một phần lý do tại sao thịt xông khói rất ngon là vì nó được nạp với chất béo bão hòa - một loại chất liên quan đến bệnh tim và béo phì, huyết áp cao. Không những thế, Nguy hiểm cũng ẩn giấu trong hầu hết tất cả các thịt xông khói mua tại cửa hàng vì lượng chất bảo quản - thứ sẽ liên quan đến nhiều mối quan tâm về sức khỏe, từ đau đầu đến ung thư.

Theo Cơ quan Nghiên cứu Ung thư Quốc tế của Tổ chức Y tế Thế giới, thịt chế biến như thịt xông khói và xúc xích có thể được phân loại là chất gây ung thư. Điều này là do lượng nitrat họ chứa. Nghiên cứu cho rằng chúng tệ như thuốc lá.

Thực tế, mỗi lát thịt xông khói áp chảo chứa 194 miligam (mg) đáng kinh ngạc.

Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ (AHA) khuyến nghị người trưởng thành nên giới hạn ở mức 1.500 đến 2.300 mg natri mỗi ngày. Chỉ cần một miếng thịt xông khói sẽ chiếm 8 đến 13 phần trăm lượng ăn của bạn.

Thay vào đó hãy thử: Bơ là một lựa chọn tuyệt vời. Nó chứa chất béo và protein lành mạnh. Nó cũng có một hương vị phong phú nồng nhiệt như thịt xông khói. Hãy thử có bơ và trứng bất cứ lúc nào bạn muốn nạp thịt xông khói và hãy làm bánh sandwich bằng bơ, rau diếp và cà chua thay vì cách chế biến truyền thống để đa dạng mùi vị.

2. Thanh ngũ cốc Granola

Thanh granola, còn được gọi là một thanh ngũ cốc, với thành phần gồm các loại ngũ cốc thịnh soạn và được đóng gói trong các hộp giấy thu hút.

Các thanh granola chứa đầy các loại đường được thêm vào, và lượng cabonhydrate cao. Mặc dù hình ảnh tiếp thị lành mạnh, thanh granola lại không cung cấp nhiều dinh dưỡng tốt.

Nếu bạn ăn một thanh sữa chua việt quất thơm ngon từ Quaker hoặc một thanh Oats 'n Honey mật ong từ Nature Valley, bạn  đã nạp ít nhất 11 gram (g) đường.

Thay vào đó, hãy thử điều này: Hãy cố gắng làm thanh ngũ cốc cho bản thân vì  bạn sẽ thêm những thành phần  cho riêng mình và thử nghiệm với một vài công thức nấu ăn khác nhau. Để kiểm soát lượng đường, bạn có thể làm ngọt thanh của bạn bằng stevia và mỗi thanh chỉ nên chứa 1,4 g đường.

Odoo • Text and Image

3. Các loại hạt tẩm gia vị

Odoo • Image and Text

Các loại hạt có hương vị thường được dự trữ trong một kệ riêng trong tủ đựng thức ăn và nghe có vẻ là một loại thực phẩm lành mạnh và tốt cho sức khoẻ 

Cho dù các loại hạt này có hương vị phong phú, nước tương và wasabi phủ bụi, hoặc phủ kẹo bơ cứng, hạt có hương vị được đóng gói thêm muối và đường. Lượng muối và đường thêm này có thể dẫn đến tăng cân, tiểu đường và huyết áp cao, và khiến chúng trở thành kẻ thù của hàm răng khoẻ mạnh.

Một ounce (oz.) Hạt điều chứa khoảng 10 g chất béo và 11 g đường. 1 oz. khẩu phần ăn hạnh nhân sriracha cung cấp 15 g chất béo và 120 mg natri.

Nếu bạn ăn nhiều hơn một số loại hạt có hương vị, cuối cùng bạn có thể tiêu thụ nhiều chất béo, đường hoặc muối hơn mức được khuyến nghị.

Thay vào đó, hãy thử điều này: Không có gì bí mật rằng các loại hạt tốt cho bạn. Thay vì nhận được các loại hạt có hương vị, hãy gắn bó với các phiên bản không có hương vị. Bạn có thể nướng chúng, nướng chúng hoặc ăn chúng.

Hạt hồ trăn, quả óc chó, hạt điều, và hầu như mọi loại hạt khác đều chứa protein và chất béo tốt, nhưng ở hình thức nguyên sơ và không có gia vị.

4. Bỏng ngô chế biến bằng lò vi sóng

Bỏng ngô (bắp rang bơ) là món ăn không có gì sai với cơ thể (miễn là bạn dễ dàng ăn muối và bơ) và ở đó, không có gì sai với thức ăn lò vi sóng. Vậy tại sao bỏng ngô lò vi sóng được chế biến trong lò vi sóng lại có hại?

Perfluoroalkyls chỉ là một loại hóa chất được tìm thấy trong túi bỏng ngô vi sóng. Một số nghiên cứu cho thấy perfluoroalkyls có liên quan đến các vấn đề sức khỏe đa dạng như suy giảm chức năng thận và chất lượng tinh dịch kém.

Nếu ăn một khẩu phần bỏng ngô bơ, bạn sẽ cung cấp cho cơ thể 270 mg natri và 8 g chất béo (với 4 g được bão hòa). Tuy nhiên, mỗi túi chứa 3,5 phần bỏng ngô. Ngay cả khi  túi bỏng ngô được chia sẻ với người khác, bạn vẫn đang uống 472,5 mg natri và 7 g chất béo bão hòa.

Theo AHA, không quá 5 đến 6 phần trăm lượng calo hàng ngày của bạn nên đến từ chất béo bão hòa. Đối với một người ăn 2.000 calo mỗi ngày, điều này có nghĩa là  chỉ từ 11 đến 13 g chất béo bão hòa được nạp vào cơ thể

Thay vào đó, hãy thử điều này: Một cách khác lành mạnh hơn là chỉ cần mua hạt bắp và tự bật chúng trên bếp. Đặt chúng vào một cái chảo, đậy nắp trên bằng giấy thiếc và bật lửa. Các hạt nhân sẽ bắt đầu bật lên. Việc thưởng thức các loại hạt không có hương vị cũng ổn hơn bỏng ngô trong lò vi sóng.

5. Trái cây sấy khô

Odoo • Image and Text

Một nắm nho khô hoặc một vài miếng xoài khô để thỏa mãn vị ngọt của miệng. Những trái cây sấy khô này có một lượng chất xơ, vitamin và khoáng chất tốt, làm cho chúng trở thành một lựa chọn tốt.

Tuy nhiễn, hãy cẩn thận với kích thước mỗi khẩu phần vì ngay cả một phần nhỏ cũng mang theo nhiều calo, đường . Việc này cũng hứa hẹn tăng cân. Nếu bạn ăn nhiều hơn nhu cầu của cơ thể, nó sẽ bổ sung vào cơ thể bạn.

Trái cây sấy khô có thể chứa bất kỳ trong loại nào từ 32,5 phần trăm đường (như trong Nguồn prunesTrust) đến 66,5 phần trăm đường (như trong Medjool dateTrust Source). Cố gắng tránh trái cây kẹo, đó là trái cây sấy khô với đường hoặc xi-rô đáng kể. 

Thay vào đó, hãy thử điều này: Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn nhẹ mà nhanh và ngọt, hãy xem xét trái cây đông lạnh. Nó thường cắt thành những miếng vừa ăn và linh hoạt hơn. Thêm trái cây đông lạnh vào ngũ cốc, sinh tố, hoặc đồ uống khác sẽ giúp bạn có bữa ăn lành mạnh hơn. 

6. Snack trái cây

Kẻ thù của cả răng và vòng eo là các trái cây dưới dạng đồ ăn vặt và có tên không chính xác: kẹo dẻo hương trái cây, kẹo dừa, bánh xoài....

Hầu hết các giống chỉ chứa một giọt các thành phần trái cây thực tế và được đóng gói với xi-rô ngô fructose cao và đường mía. Những chất ngọt này có thể dẫn đến tăng cân, có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.

Các thành phần đường và gelatin dư thừa của chúng cũng dính vào răng, tạo môi trường lý tưởng cho vi khuẩn tạo sâu răng.

Nhìn kỹ hơn: Một cái nhìn vào nhãn dinh dưỡng cho đồ ăn nhẹ trái cây xứ Wales có thể đủ để khiến bạn tránh chúng. Một túi nhỏ (25,5 g) hương vị dâu tây chứa 11 g Nguồn đường.

Thay vào đó, hãy thử điều này: Sự thay thế tốt nhất cho đồ ăn nhẹ trái cây và kẹo trái cây khác là trái cây tươi. Trái cây thật được đóng gói với các vitamin và khoáng chất thiết yếu và có lượng đường ít hơn đáng kể so với các thể loại ăn vặt kể trên.

7. Bơ thực vật

Odoo • Image and Text

Đã có lúc bơ thực vật được coi là sự thay thế lành mạnh cho bơ. Tuy nhiên, sự thật là một số loại bơ thực vật chứa rất nhiều chất béo chuyển hóa.

Chất béo chuyển hóa được coi là không lành mạnh hơn bất kỳ chất béo nào khác, bao gồm cả chất béo bão hòa. Chất béo trans làm tăng lipoprotein mật độ thấp (LDL), hoặc cholesterol xấu. Điều này có thể dẫn đến bệnh tim và đột quỵ.

Mặc dù mối liên hệ giữa axit béo trans và ung thư chưa rõ ràng, Johns Hopkins Medicine chỉ là một tổ chức khuyến cáo rằng những người mắc bệnh ung thư nên giảm lượng chất béo chuyển hóa.

Nhìn kỹ hơn: Nhìn lướt qua nhãn dinh dưỡng cho một thùng bơ thực vật có thể làm bạn sốc. Chỉ cần một khẩu phần chứa 4 g chất béo và 38 mg natri.

Thay vào đó, hãy thử  nghiền bơ. Sự phong phú nhờn của nó làm cho nó hữu ích như một sự lây lan. Khi nấu ăn hoặc nướng, một số loại sữa hạt và sữa chua cũng có thể được sử dụng thay vì bơ thực vật.

8. Sốt cà chua

Sốt cà chua - một trong những gia vị yêu thích của Mỹ có thể ăn kèm với nhiều món chính lại chứa thành phần không tốt cho cơ thể.

Mặc dù một lượng nhỏ sốt cà chua vẫn ổn, nhưng tần suất và lượng dành cho bánh mì kẹp thịt và khoai tây chiên của chúng ta có vấn đề.

Cà chua trong sốt cà chua được pha loãng bởi đường và muối đến mức chúng không mang lại giá trị dinh dưỡng. Với hầu hết lượng calo trong sốt cà chua đến từ đường cũng như bạn c khoai tây chiên với đường.

Nhìn kỹ hơn: Có gần 2 g SugarTrust Source trong mỗi gói sốt cà chua. Khi bạn đang thưởng thức một hộp khoai tây chiên giòn, mặn, cơ hội mà bạn sẽ dừng lại chỉ với một gói, hoặc thậm chí là hai gói?

Thay vào đó, hãy thử tự chế biến sốt cà chua tại nhà. Một chén bột cà chua với một muỗng cà phê giấm là những gì tạo ra sự nhất quán. Sau đó, bạn có thể trộn hỗn hợp với đường hoặc muối cho đến khi vừa ăn. 

Odoo • Text and Image

9. Mì ramen ăn liền

Odoo • Image and Text

Hầu hết các sinh viên đại học thường cung cấp năng lượng thông qua tuần cuối kỳ bằng mì ramen ăn liền và cà phê. Đây là thói quen không tốt và hãy  dừng lại càng sớm càng tốt.

Lượng muối cao trong mì ăn liền làm tăng huyết áp. Với carbohydrate đơn giản chiếm hầu hết các thành phần khác, ramen cung cấp hỗ trợ dinh dưỡng gần như bằng không. Nên việc kiểm tra lượng chất béo trong mì ramen rất cần thiết

Nhìn kỹ hơn: Một gói ramen có thể chứa 14 g chất béo và hơn 1.500 mg Nguồn natri. Rằng trước khi bạn thêm gói hương vị, nó sẽ đóng góp thêm 100 mg natri cũng như các chất phụ gia khác như bột ngọt (MSG).

Người dân ở Hàn Quốc ăn nhiều ramen ăn liền hơn hầu hết các nhóm khác trên thế giới. Các nghiên cứu gần đây đã đề xuất một mối liên hệ giữa tiêu thụ ramen và các vấn đề sức khỏe như béo phì và hội chứng chuyển hóa, đặc biệt là đối với phụ nữ.

Hãy thử điều này thay vào đó: mì Zucchini sẽ là một lựa chọn tốt hơn. Trên thực tế, những sợi mì này có thể được sử dụng thay cho hầu như bất kỳ loại mì ống truyền thống nào. Làm mì zucchini dễ dàng như tạo xoắn ốc hoặc dải bằng một thiết bị nhà bếp đơn giản.

10. Đồ ăn đông lạnh

Thức ăn đông lạnh là thứ tốt nhất để mang theo: một bữa ăn hoàn chỉnh với một món khai vị, rau và tinh bột, tất cả nằm trên một đĩa khi được hâm trong lò vi sóng.

Tuy nhiên, đồ ăn đông lạnh truyền thống thường được đóng gói với đường, chất béo và natri. Những chất phụ gia có thể dẫn đến các vấn đề về cân nặng và tim. Chúng có thể làm tăng huyết áp, khiến bạn gặp nguy hiểm vì đột quỵ.

Nếu bạn nhận được bữa ăn đông lạnh, hãy tập trung vào các phiên bản hữu cơ hoặc ít natri với danh sách thành phần có chứa thực phẩm bạn nhận ra.

Nhìn kỹ hơn: Một bữa tiệc với gà rán, nước thịt, khoai tây nghiền và ngô chứa 1.101 mg Nguồn natri. Một bữa ăn bít tết có chứa 1.298 mg nguồn natri. Nó đi kèm với nước thịt, khoai tây nướng, mì ống và phô mai.

Thay vào đó, hãy thử tự mình chế biến bữa ăn. Nướng một con gà, làm một ít khoai tây nghiền, nướng một ít ngô và nướng một mẻ bánh quy. Đặt thức ăn lên đĩa và đông lạnh chúng.

Điều này có thể yêu cầu một số kế hoạch thêm trước. Tuy nhiên, khi bạn cần một bữa ăn nhanh và lành mạnh, bạn sẽ phải đầu tư thời gian vào nó.

Odoo • Text and Image

Nguồn: Healthline